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Dänische Spezialitäten
So nah Dänemark auch als nördlicher Nachbar Deutschlands liegen mag - über die kulinarischen Gewohnheiten unseres Nachbarlandes ist den meisten Deutschen doch relativ wenig bekannt. Ebenso wie seine anderen skandinavischen Nachbarn Schweden oder Norwegen besitzt jedoch auch Dänemark eine regional typische Küche und eine Reihe von herausragenden Delikatessen, die als Nationalgerichte vor allem den Geschmack der Einheimischen treffen.
Die dänische Küche wird dabei ebenso wie die der nördlichen Nachbarländer im entscheidenden Maße von den Lebensumständen geprägt, die der rauhe Norden für Land und Leute mit sich bringt. So stehen zum einen viele Fischgerichte hoch im Kurs der Nation, ansonsten ist die Küche auch eher fettig und deftig gehalten, um der oftmals so kalten und widrigen Lebensweise kulinarisch entgegenzuwirken.
Herzhaft und äußerst beliebt sind deshalb in Dänemark vor allem der "Torsk", der einheimische Dorsch oder auch die Scholle, die dieser Tage noch großzahlig aus Nordsee, Skagerak und Kattegat gezogen wird. Als Kochfisch mit Salzkartoffeln serviert mit starken Gewürzen und einer Senfsauce serviert, ist vor allem der Dorsch das wahre Nationalgericht Dänemarks.
Auch andere Fischgerichte wie das Sol over Gudhjem, ein geräuchter Hering mit einer deftigen Soße und Zwiebeln, ist bei vielen Dänen sehr beliebt und vor allem in der Inselwelt Dänemarks ein echter Konkurrent für den Torsk als Nationalgericht.
Für viele Nichtskandinavier ist die dänische Küche oftmals zu fettig und ungewohnt, so dass man sich hier lieber auf die Leckereien stürzt, die die dänische Küche als Gegenpol zum Nachtisch bereit hält. Die rote Grütze ist dabei ja auch längst schon im Norden Deutschlands weit verbreitet, noch traditioneller sind Gebäcke wie das Wienerbrod oder vor allem die Kanelstang, ein Kuchen mit dem wohl beliebtesten Gewürz der Dänen, dem Zimt. Ob als Dessert oder zum Kaffee bietet die dänische Küche überhaupt eine Reihe köstlicher Gebäcks und Kuchen. Die dänische Küche besitzt also durchaus mehr als nur eine herzhafte Seite.
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